французский пирог перевертыш

Приятного аппетита!

Вынуть из духовки и перевернуть на блюдо. Таким образом начинка оказывается сверху, а тесто снизу.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Раскатать тесто, положить сверху яблок и немного заправить по краям.

Выложить яблоки на карамель.

В сковородке с толстым дном расплавить сахар и после карамелизации добавить масло. Немного встряхивать, но сильно не мешать!

Для начинки очистим яблоки от кожицы и семян. Порезать яблоки нужно не мелко, у меня яблоки некрупные - я разрезала на 4 части. Посыпать ванилином или корицей.

Для начала займемся тестом. В растопленное сливочное масло добавим щепотку соли и сахар. Порциями добавим муку, потом взбитое яйцо. Перемешаем, отправим в холодильник, пока готовится начинка.

ванилин или корица.

100 г сливочного масла,

2 г разрыхлителя,

полстакана сахара,

Итак, нам нужно для теста:

Путем экспериментов предлагаю вам такую вариацию.

Это классический рецепт, однако, как у многих классических рецептов, у пирога есть много вариантов (например, можно брать готовое слоеное тесто).

Пришлось класть его с обратной стороны . А клиентам очень понравилось. И их Тарт стал невероятно знаменитым.

Одна из сестер просто неправильно его запекла. Забыла положить тесто.

Предлагаю Вам испечь французский яблочный пирог-перевертыш. По легенде, этот пирог придумали две сестры с одноименной фамилией, которые в начале прошлого века держали гостиницу с рестораном в Ламотт-Бевроне.

Тарт Татен - французский яблочный пирог 18 Авг 2009 13:51

Тарт Татен - французский яблочный пирог : Выпечка сладкая